藕圆子
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思纬
一道炸藕丸子,口感酥脆,回味无穷,你学会了吗
时间: 10-30分钟
食材
藕
210g
肉泥
260g
梅干菜
200g
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
香油
适量
生姜
适量
香菜
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
淀粉
15g
步骤
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1. 肉泥加葱，姜，盐，糖，香油，酱油和鸡蛋拌匀 -
2. 把藕去皮擦碎，放入肉馅中
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3. 拌匀，再加淀粉拌匀
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4. 团成圆子，这个量我做了十二个
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5. 锅中放油烧至六成热
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6. 把圆子一个一个轻轻放进去，炸到表面金黄，不用炸熟
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7. 炸好的圆子捞出备用
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8. 把葱，姜，泡好的梅干菜切碎
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9. 锅中留底油，把葱姜爆香
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10. 梅干菜放进去翻炒，加糖调味
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11. 把藕圆子放进去，加水没过藕圆子，大火烧开
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12. 大火烧开转小火，把汤汁收一收，因为梅干菜是淡的，所以炖的时候加了点盐调味
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13. 不油不腻的藕圆子出锅了，放点香菜点缀一下
小贴士
肉馅中不要加水，因为莲藕中也含有水份，炸圆子时表面成金黄色就行，不用非要炸熟，后面还要炖，炒梅干菜时一定要加糖和姜调味
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