藕圆子
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地板好硬荀潳芝
藕圆子也是年宴上必有的一道菜，象征团团圆圆嘛。这道菜还加了雪里蕻一起炖煮，使藕圆子更加的爽口不腻。
食材
莲藕
300g
肉馅
250g
雪里蕻
200g
鸡蛋
1个
青蒜
1根
油
适量
盐
3g
大葱
15g
生姜
8g
酱油
1汤匙
白砂糖
5g
香油
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 肉馅中加入鸡蛋、酱油、盐、糖、香油、葱姜搅拌均匀。
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3. 莲藕搓成丝，再用刀剁碎加盐和姜调味。
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4. 将肉馅和藕搅拌均匀。
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5. 做成圆子备用。
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6. 锅中倒油，油温5成热下圆子。
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7. 中火将圆子炸成金黄色备用。
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8. 捞出炸好的园子控油。
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9. 炒锅中留底油，小火爆香葱姜。
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10. 下入切碎的雪里蕻、糖煸炒。
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11. 将炸好的圆子放入锅中，加水，没过圆子。
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12. 大火烧开，转小火炖到略有汁水。可以装入砂锅保温。
小贴士
1、调制肉馅时盐一定要少放，后面炖制时雪里蕻很咸。
2、炒雪里蕻要放姜和糖，这样才会鲜。
3、如果肉馅太稀可以适当加淀粉。
4、最后放入砂锅保温
2、炒雪里蕻要放姜和糖，这样才会鲜。
3、如果肉馅太稀可以适当加淀粉。
4、最后放入砂锅保温
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