蔓越莓奶冻卷
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思量duplicate
用家中现有的食材做了这款蔓越莓奶冻卷，看着蔓越莓不多了，我就用红葡萄干替代加入到馅料里了，口感也不错哦。以下配方中主料为蛋糕卷所需食材，辅料为夹馅所需食材。
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
玉米油
40g
蜂蜜
20g
牛奶
40g
低筋面粉
40g
蛋白
4个
白糖
20g
鲜奶
150g
炼奶
10g
玉米淀粉
20g
蔓越莓适
适量
红葡萄干
适量
步骤
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1. 蔓越莓干切碎，备用。 -
2. 蛋白分两次加糖，打至硬性发泡状态。
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3. 蛋白打至有小弯勾状态即可。
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4. 蛋黄加牛奶、玉米油和蜂蜜。
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5. 用低速搅拌均匀。
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6. 筛入低粉。
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7. 用低速搅拌均匀。
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8. 把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
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9. 轻轻的快速翻拌均匀。
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10. 倒入铺有油纸的烤盘里，表面抹平。
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11. 表面撒上蔓越莓干碎。
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12. 放入预热好的烤箱，180度烘焙20分钟。
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13. 鲜奶、 炼奶、玉米淀粉调匀，加热至浓稠离火。
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14. 放入切碎的红葡萄干。
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15. 拌匀即成奶冻。
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16. 将烤好的蛋糕片撕去油纸。
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17. 蛋糕片反转，放上葡萄干奶冻。（如图）
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18. 卷起，用烘焙纸包好，放入冰箱冷藏2小时定型。
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19. 成品图，去除油纸。
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20. 切块，方便食用。
小贴士
1，我用的小包装蔓越莓干，看着比较湿润，就没有用热水浸泡，直接切碎备用。
2，烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应的调整哦~
2，烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应的调整哦~
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