肉糜蛋羹
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沙辆页透老
这是个适合小盆友吃的菜。鸡蛋羹里面加入了肉糜，营养更佳丰富，味道更香浓，醇厚。拌米饭，单纯吃，都很美味！你家有个挑食的宝宝？他又正好爱吃蒸蛋和猪肉？这绝对是你不二的选择，别犹豫了!
时间: 10-30分钟
食材
肉末
50g
鸡蛋
3个
耗油
1勺
生抽
0.5勺
糖
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
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1. 猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。 -
2. 鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！
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3. 取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。
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4. 蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。
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5. 盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）
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6. 关火，闷一会在开盖！如果内部出现蜂窝状，就是蒸过了，好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦！
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7. 上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。
小贴士
1、鸡蛋和清水的比例按照自己喜好来，我的喜好是偏嫩，口感和豆腐脑类似，这样的基本是一个鸡蛋，加入差不多一半的清水，就是比一个鸡蛋的量稍微少点。
2、最好是盖盖子，这样水蒸气渗透不到碗内，蒸出来的蛋羹表面平滑，美观。
3、肉糜最好事先腌一会，但是盐千万别放多了。
2、最好是盖盖子，这样水蒸气渗透不到碗内，蒸出来的蛋羹表面平滑，美观。
3、肉糜最好事先腌一会，但是盐千万别放多了。