口袋苹果派
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顾慕双灸
家里有苹果，想吃苹果派，之前做的是烤盘苹果派，是用烤箱烤的，现在想吃另一个口味的苹果派，所以就把苹果派做成了口袋状的，油炸的更香
时间: 30分钟-1小时
食材
苹果
2个
黄油
80g+20g
白砂糖
20g+40g
淀粉
20g
柠檬汁
10ml
低筋面粉
180g
盐
2g
鸡蛋
1个
清水
100ml
油
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 苹果去皮切块后放入锅中加入40g白砂糖煮，煮的时候有大量水分（可以把这多余的苹果汁倒出来，用来倒入面粉中）
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3. 待水分完全炒至蒸发干了就挤入柠檬汁，加入盐搅拌均匀
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4. 然后倒入水淀粉和20g黄油搅拌均匀
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5. 煮至收汁即可放凉备用
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6. 面粉过筛后倒入面包机里加入黄油，按和面键
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7. 搅拌至松散即可
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8. 再在面粉里倒入苹果汁和20g白砂糖，继续让其搅拌
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9. 无需过度搅拌，拌均即可，以免起筋，然后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
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10. 取出松弛好的面团用擀面杖擀平
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11. 擀成长舌状
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12. 卷起
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13. 中间按压后两端往中间对折
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14. 再擀成长舌状
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15. 卷起
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16. 用切面刀纵向切开
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17. 再将每块小面团擀成长舌状
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18. 卷起
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19. 中间按压后两端往中间对折
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20. 放在案板上用擀面杖轻轻擀平擀圆
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21. 然后包入苹果馅
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22. 包好
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23. 锅里倒入适量油
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24. 热油锅后放入口袋苹果派炸至表面金黄即可
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25. 捞起沥干油份
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26. 完成
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27. 香酥好吃
小贴士
面团多次的卷起对折，可以使派皮分层更加酥脆片