红豆饼
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光明磊落
和面包一样柔软的红豆饼,平时做一些,好几天的早餐都有了
时间: 1-2小时
食材
油皮面粉
150g
油皮猪油
40g
油皮糖
15g
油皮开水
55g
油酥面粉
80g
油酥猪油
40g
红豆馅
150g
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
步骤
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1. 油皮：面粉，糖，猪油加入开水揉成团。 -
2. 油酥：面粉加入猪油揉成团。
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3. 揉好的油酥油皮盖上保鲜膜醒15分钟。
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4. 将红豆陷搓成15克的小圆待用。
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5. 将醒好的油酥油皮分成相应等分的小圆。
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6. 取一个油皮加入油酥。
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7. 捏合。
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8. 用擀面杖擀成牛舌状，越长越好。卷的越多开酥就越多层。
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9. 卷起来。
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10. 将两头往中间捏合。
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11. 做好的饼皮盖上保鲜膜醒20分钟。
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12. 醒好后取一个饼皮擀开，包入红豆馅。
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13. 翻过来压成饼状。
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14. 用叉子在表面插上几个小孔。
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15. 刷上蛋黄。
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16. 撒上黑芝麻，放入烤箱200度上下火烤制25分钟。
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17. 成品。
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18. 开酥的效果棒棒的。
小贴士
擀油皮的时候手劲要轻，太过粗鲁会破酥。烤制时间按个人烤箱做调整。