地瓜糯米糍
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糯米糍,从我吃到第一口就爱上了,跟我学做,保你难割舍
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200克
白砂糖
25克
牛奶
260克
植物油
15克
熟地瓜
300克
白砂糖
35克
黄油
22克
玉米淀粉
15克
步骤
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1. 首先来做馅料 将地瓜去皮，整个放入稀饭锅里煮熟，或者切小块蒸熟。 -
2. 然后将地瓜放入炒锅，同时将糖35克、黄油22克、玉米淀粉15克也放入锅中。
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3. 先将地瓜与糖和玉米淀粉拌拌，使其没有粉颗粒，然后开火炒，炒到这样粘稠状态。
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4. 将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。
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5. 倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。
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6. 将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。
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7. 熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压。
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8. 直到成为光滑有弹性的面团。 注：这一过程不能省略，直接关系到口感。
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9. 然后分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。
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10. 馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2.
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11. 取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中。
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12. 包起来。
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13. 然后裹上椰丝，一个糯米糍就完成了，依次做完全部。
小贴士
1．熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来才会又Q又软。
2．根据你家的微波炉的火力调整时间，糯米糍面糊每次入炉时间不要太长。
3.糯米糍面糊也可上锅蒸，约用时10分钟。
4.面皮里的牛奶可用水代替，或牛奶和水对半。
2．根据你家的微波炉的火力调整时间，糯米糍面糊每次入炉时间不要太长。
3.糯米糍面糊也可上锅蒸，约用时10分钟。
4.面皮里的牛奶可用水代替，或牛奶和水对半。