奶酪冰淇淋
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foreign景天
小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。。所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了~~这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~材料：蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶50g，奶油奶酪100g，淡奶油150g
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
牛奶
50g
奶油奶酪
100g
淡奶油
150g
细砂糖
50g
步骤
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1. 向蛋黄中加入糖 -
2. 用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
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3. 牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸
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4. 关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌
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5. 直至倒完后继续搅打均匀
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6. 取在室温下软化的奶油奶酪
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7. 用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
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8. 将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌
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9. 直至最后搅打均匀
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10. 淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
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11. 倒入奶酪蛋黄糊中
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12. 拌匀即是冰淇淋糊
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13. 取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶
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14. 倒入冰淇淋糊
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15. 将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序
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16. 程序结束时的冰淇淋是软质状态，此时可以直接食用
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17. 也可以将冰淇淋装入冰棍模中
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18. 插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用
小贴士
1. 牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；
2. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；
3. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
4. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
5. 如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
2. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；
3. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
4. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
5. 如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
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