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自制香草奶油冰淇淋
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黯然
儿子说他不喜欢吃香草冰淇淋,我说如果我制作完了以后,你一定会喜欢的。当冰淇淋制作好后,满满一大盆呀,至少相当于外面卖的雀巢冰淇淋盒装的二个那么多,可是儿子一气儿都吃完了,我真是担心呀,一是奶油量太多,吃这么多,热量太大啦,二是这么凉,吃多了再把肚子吃坏啦,儿子说太好吃啦,口感很不错,根本停不下呀。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
200ml
淡奶油
200g
鸡蛋黄
3个
白砂糖
30g
糖粉
40g
香草精
几滴
步骤
  • 1. 将材料准备好
  • 2. 牛奶倒入小奶锅中
  • 3. 滴入几滴香草精,搅拌均匀备用
  • 4. 将蛋黄磕入容器内
  • 5. 加入糖粉
  • 6. 充分搅打均匀
  • 7. 加入牛奶
  • 8. 边加入边搅拌均匀
  • 9. 将搅拌好的液体进行加热,小火,边加热边搅拌,以防糊底
  • 10. 加热至锅边起小泡关火,晾凉
  • 11. 淡奶油加入糖粉打发至五、六分发
  • 12. 然后倒入晾好的奶油鸡蛋液中,搅拌均匀放入冰箱冷冻4小时以上,期间每隔一个小时搅拌一次
  • 13. 取出后即可食用啦,由于奶油量比较多,特别的细滑香甜,非常易融化
小贴士
牛奶加热时一定要不停搅拌,防止糊锅,不要加热到沸腾状态,边缘起小泡即可关火。
做好的冰淇淋放入冰箱后要每隔一小时搅拌一次,二、三次后不再搅拌了。
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