奶油香草芒果冰淇淋
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帽子
夏天来临又到吃冰淇淋的季节，冰冰爽爽透彻心扉，凉快一夏。这一款用雀巢淡奶油来的无冰碴冰淇淋绝对不比大品牌的口感差，不信跟着我做吧，一定不会让你失望的。
时间: 1-2小时
食材
雀巢淡奶油
250g
牛奶
300g
白糖
90g
鸡蛋黄
3个
芒果
150g
香草精
适量
步骤
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1. 雀巢淡奶油，牛奶，白糖，鸡蛋，芒果备齐。 -
2. 鸡蛋黄打入碗里加入60克的白糖。 -
3. 用电动打蛋器把蛋黄变色浓稠。 -
4. 分三次加入牛奶。 -
5. 最好是每次把牛奶搅拌匀后再加下一次的。 -
6. 把调好的鸡蛋牛奶倒入奶锅里。 -
7. 开小火加热至蛋奶糊微开就关火，要不停搅动要不会糊底，火大会成蛋花汤。
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8. 放一边晾凉备用，
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9. 把雀巢淡奶油摇匀了，加入余下的30克白糖。
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10. 用电动打蛋器打发奶油出纹路就行了。
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11. 把芒果去批去核切成小块。
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12. 用打蛋器打成泥。
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13. 把芒果泥倒进奶油里。
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14. 把奶油和芒果一起拌匀。
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15. 凉后的蛋液里加入两滴香草精搅拌匀。
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16. 把蛋液倒进芒果奶油里搅拌均匀。
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17. 放进保鲜盒里盖上盖子放入冰箱里
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18. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
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19. 最后冻好后，用挖球勺挖成球即可食用。
小贴士
1.加热蛋奶液要用小火，以免蛋黄会成蛋花状。
2，要想做出无冰碴的冰淇淋在半冻时一定要多次的搅打，冰淇淋才会细腻。
2，要想做出无冰碴的冰淇淋在半冻时一定要多次的搅打，冰淇淋才会细腻。
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