去年做过两次水果冰淇淋，都以失败告终。原因很多，但最主要原因是没有选对水果，我用的是猕猴桃，打碎后汁水太多，并且汁水与果肉是分离的，猕猴桃籽吃起来像小石子，再加上没有冰淇淋机搅拌，成品就不是软绵、细腻、滑润的，充其量只能叫冰棒。为此还发一个贴子“求救：为何“猕猴桃冰淇淋”制作失败了呢？”得到许多亲的帮助。月跟宝宝的烘焙甜点教程学做芒果冰淇淋，这芒果与猕猴桃真的是两样的，果肉细腻滑润香甜，汁与肉融合在一起，拌上牛奶蛋糊，用手指轻轻沾上一点，呵，好香浓！再与打发的奶油这么一拌味道真是太美妙了。感觉根本就不要再进行下面的程序就可以吃了。宝宝芒果冰淇淋教程里奶油没有打发，她用的是冰淇淋机，我没有，想来还是先打发奶油为好，上网查了一下，无论是有，还是没有冰淇淋机都是要打发奶油的。可怜的我手持电动打蛋机坏了，只有厨房机，那么大的桶，冰箱的冷冻室装不下它，只有每一次刮到小奶锅里冻上，一个来小时后再倒到厨房机大桶里搅拌均，如此反复了两次发现量明显减少，因每一次都沾到桶壁上好多，我只做了一个蛋黄量，如此下去最后还有多少剩余呢？于是我就没有按老师的说法搅拌5次了。我的冰淇淋挖球勺子很大，柄子又断了，加上做的量又少，只做了一个蛋黄，挖球就变得相当困难，追求完美的结局就是全部化成水，赶紧上镜吧！这次做的手工冰淇淋不能说与大名牌相比，但是也基本达到了冰淇淋的标准。那就来瞧瞧我是怎样学做的吧！