芝士挞
5.1万热度
75收藏
收藏
|
报告叮当_
趁着今天休息，把上次剩下的材料做了今天的芝士挞了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
60g
奶油芝士
150g
淡奶油
100g
低筋面粉
90g
杏仁粉
18g
白砂糖1
30g
白砂糖2
40g
鸡蛋黄1
1个
鸡蛋黄2
1个
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 将黄油放入碗里，加入细砂糖1，用电动打蛋器打发直到黄油颜色变浅为止。 -
2. 加入鸡蛋黄1，继续用电动打蛋器打发，直到鸡蛋黄与黄油完全乳化为止。
-
3. 加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀。
-
4. 将挞皮揉成圆形，盖上保鲜膜放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。
-
5. 然后将挞皮擀成模具大小的圆形，放到模具里，用叉子叉小洞洞。然后放入预先预热的烤炉里180度烤20分钟。
-
6. 将奶油芝士倒入碗里，用电动打蛋器将其打发。
-
7. 然后加入鸡蛋黄2和鸡蛋，还有淡奶油，用电动打蛋器打发到完全融合为止。
-
8. 倒入已经烘烤过的芝士挞皮模具里，放入烤炉180度烤20分钟就可以了。
小贴士
1、黄油、奶油芝士要提前在冰霜里拿出来软化。
2、将挞皮放入冰霜冷冻可以令挞皮更好的做型。
3、将挞皮用叉子叉小洞洞是为了在进行烘烤的时候透气，不让挞皮拱起来。
2、将挞皮放入冰霜冷冻可以令挞皮更好的做型。
3、将挞皮用叉子叉小洞洞是为了在进行烘烤的时候透气，不让挞皮拱起来。
-
这道菜的其他做法
-
草莓芝士挞
114收藏1.8万热度 -
芝士挞
154收藏3万热度 -
免烤哈密瓜芝士挞
98收藏2.9万热度 -
【手工美食】芒果芝士挞
146收藏3.8万热度 -
猕猴桃芝士挞
162收藏8.5万热度