芝士挞
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鸡蛋
自上次制作了一次到现在为止，应该有一个月了吧！就像某位歌手唱的歌词一样”想念你的你的味道……想念你的好……“！相隔了一个月的时间，真的是非常想念你的味道啊——芝士挞！虽然每次做这个芝士挞都要花费我4个多小时的时间去制作，但是还是觉得非常想念它的味道！
时间: 1-2小时
食材
奶油芝士
150g
全蛋
1个
鸡蛋黄
2个
杏仁粉
18g
淡奶油
100g
黄油
60g
细砂糖
70g
低筋面粉
90g
步骤
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1. 将预先软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅。 -
2. 然后加入鸡蛋黄，继续用电动打蛋器搅拌均匀。
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3. 蛋黄和黄油完全融合后，加入杏仁粉。
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4. 加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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5. 然后揉成圆形。
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6. 然后盖上保鲜膜，放入冰霜的冷冻20分钟。
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7. 用保鲜膜包住挞皮，然后用揉面棍把挞皮揉成圆形。
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8. 把挞皮揉成跟模具一样大小的形态。
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9. 将揉成型的挞皮放入模具里，小心压好边。不要让挞皮跟模具有空隙。
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10. 用叉子在上面叉一个个小叉，然后放入烘炉进行烘20分钟。
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11. 用电动打蛋器将奶油芝士打发成乳状。
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12. 打发成乳状后加入1个鸡蛋和一个蛋黄，继续用电动打蛋器打发。
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13. 加入细砂糖和淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。
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14. 然后倒入之前做好的挞皮里，放入烘炉进行烘培20分钟。
小贴士
1、黄油、奶油芝士提起3个小时在冰霜里取出来软化。
2、加入粉类后，要用橡皮刮刀翻拌均匀。不要用电动打蛋器搅拌，面粉会起筋。
3、翻拌直到黄油和分类完全混合为止，也可以用手揉合。
4、一定要盖上保鲜膜然后放入冰霜，如果不盖保鲜膜的话挞皮会开裂。
5、在挞皮上叉叉是在烘焙的过程中，不要让空气令挞皮拱起。
6、奶油芝士加入细砂糖和淡奶油后用手动打蛋器搅拌的话就不会起泡。
2、加入粉类后，要用橡皮刮刀翻拌均匀。不要用电动打蛋器搅拌，面粉会起筋。
3、翻拌直到黄油和分类完全混合为止，也可以用手揉合。
4、一定要盖上保鲜膜然后放入冰霜，如果不盖保鲜膜的话挞皮会开裂。
5、在挞皮上叉叉是在烘焙的过程中，不要让空气令挞皮拱起。
6、奶油芝士加入细砂糖和淡奶油后用手动打蛋器搅拌的话就不会起泡。
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