苹果派
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褚秋离未离
苹果丰收的季节,做一个甜甜的苹果派,十分简单,全家都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
150g
黄油
60g
苹果
3个
鸡蛋
1个
黄油
10g
牛奶
适量
肉桂粉
少许
奶粉
适量
白砂糖
8g
步骤
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1. 黄油提前取出； -
2. 称取所需的黄油，切小粒，室温软化备用；
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3. 面粉放入面粉筛中；
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4. 筛入大碗中；
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5. 加入软化的黄油和白砂糖；
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6. 搓成粗玉米粉状；
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7. 加入打撒的蛋液；
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8. 揉成面团，静置20min松弛备用；
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9. 苹果去皮切小块；
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10. 锅中放入黄油，
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11. 溶化后加入苹果，翻炒均匀；
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12. 加入奶粉和少量牛奶，翻炒；
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13. 加入少许肉桂粉；
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14. 炒至水分收干即可；
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15. 醒好的面团擀开约2mm厚的面皮，覆盖在派盘上，整形；
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16. 叉子在表面戳出均匀的小洞，稍微松弛；
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17. 覆上编好的花篮，去除多余的边，表面刷蛋液；
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18. 多余的面团擀开后切条状，编成花篮；
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19. 预热好的烤箱200℃、20min。
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20. 将炒好的馅料加入派盘中。
小贴士
1.面团不需要反复揉，成团即可，否则会出筋会影响派皮酥脆的口感；
2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可；
3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。
2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可；
3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。