冰曲奇
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拿个橘子跑
这款冰曲奇饼干，酥松的口感，黑芝麻的香。里面可以放香草豆荚，我手头没有香草豆荚，就用的黑芝麻，饼干塑性好以后，粘上白砂糖，香酥甜美。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
146
黄油
100g
白糖
40g
蛋黄
11g
黑芝麻
5g
粗砂糖
适量（表面装饰用）
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 黄油室温软化，加入白糖。
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3. 用打蛋器将其打匀，细砂糖融化，黄油膨胀，颜色发白。分次加入蛋黄。每次都搅打均匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 加入黑芝麻，轻轻按压翻拌，用力要均匀。不要过分的翻拌。无干粉状态即可。
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6. 和好的面团分成两份。
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7. 取一块面团放到一块油纸上面。
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8. 用手将面团长20厘米，捏成一条三角棱形状。
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9. 整形好的三角形长条，两头用刮板弄平。送入冰箱冷冻3小时。
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10. 另取一烤纸将适量粗砂糖倒在上面。
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11. 冷冻好的面团取出回温10分钟，将面团翻转轻压一下，让四周都均匀蘸上糖，轻抖一下去除多余的糖。
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12. 然后切成1CM厚的小块，大小厚度要一致，烘烤时上色才能保持均匀，放入烤盘。
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13. 烤箱预热170度，上下火中层烘烤15分钟左右至边缘金黄，出炉。
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14. 取出放凉，密封保存防止受潮并尽快食用。
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15. 香酥美味的冰曲奇就做好了。
小贴士
面团一定不要搅拌的，轻轻按压，用力要均匀，不要反复按压地拌同一位置。