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曲奇鸳鸯冰激凌
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颤抖clockwise
自从向葵的冰激凌机来到我家制作了第一款冰激凌后,家里的老牛发话说以后不准再出去买冰激凌,可想而知味道是真心好,而且自己制作用料放心不怕食品安全问题。向葵的产品不仅清洗起来方便,就连使用也很便捷,绝对是家里必备的夏日小家电。这次是因家姐的要求制作了这款类似于港式鸳鸯奶茶口味的冰激凌,原本的鸳鸯是用咖啡和奶茶冲泡而成的,不过每次喝我都觉得奶茶味喝不出来,所以这次我就用可可粉代替,加上爸爸喜欢的曲奇饼干,这样一款奶香味咖啡味曲奇味融为一体的冰激凌就出来了,夏天吹着空调来上一份鸳鸯冰激凌,看上几集TVB这才是夏天。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
220g
咖啡粉
26g
蛋黄
3个
牛奶
200g
奥利奥曲奇
100g
可可粉
10g
巧克力酱
15g
绵白糖
30g
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 蛋黄和牛奶混合在一起,均匀搅拌,不用打发
  • 3. 蛋奶液倒入小锅中小火加热,不要煮沸
  • 4. 倒入咖啡粉、可可粉
  • 5. 倒入巧克力酱,再小火加热,均匀搅拌至粉末完全融化
  • 6. 小火煮到液体变的浓稠即可,放入冷水中冷却
  • 7. 淡奶油中放入绵白糖
  • 8. 进行打发至花纹不会消失
  • 9. 将打发好的淡奶油放一点到冷却好的咖啡液中均匀搅拌
  • 10. 充分搅拌后倒入之前速冻过的冰激凌桶内,通电搅拌40分钟
  • 11. 搅拌到20分钟时将,取出馅的曲奇饼干碾碎从倒料口倒入
  • 12. 搅拌完毕后将冰激凌液倒入容器中,放入冰箱速冻
小贴士
小贴士
我用的咖啡粉是三合一的速溶咖啡粉,所以口感不是很苦涩。
曲奇部分,去除了里面的馅料这样口感不会特别的甜。
曲奇的量可以根据自己的喜好,放不同的量又或者不放。
这里不放巧克力酱可可粉也可以放奶茶粉,这个就更接近鸳鸯口味了。
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