杏仁沙饼
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土豆fastener
跟挪红老师学做的这款饼干，引用老师的话“Sandkaker是挪威七种传统的圣诞点心之一，Sandkaker从字面上解释就是沙饼干，吃起来也有点沙沙的感觉，因用了大量的杏仁粉的原因。饼干的形状有点象蛋塔，吃的时候可以加点香草奶油或黄莓奶油同吃，也可单独享
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
125g
杏仁粉
40g
黄油
40g
白糖
40g
全蛋液
30g
步骤
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1. 将黄油切成小块，让其自然软化。 -
2. 熟杏仁用料理机打成粉末
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3. 将杏仁粉和面粉混合
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4. 用手细细的搓至无颗粒
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5. 黄油加糖用打蛋器打至蓬松
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6. 分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合。
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7. 筛入面粉和杏仁粉的混合物
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8. 用橡皮刮刀拌匀，无干粉，可以抓成团即可。
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9. 装入保鲜袋揉搓成长条，放进冰箱醒上12小时，时间紧至少也要2小时。
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10. 第二日取出长条，分成小分，每份约20克
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11. 将塔模刷上一层薄薄的食物油（有防粘模具的可省略）
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12. 手上沾点油将面团用手压成小饼
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13. 放入模具慢慢整型
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14. 依次做完放入烤盘，可以用小叉子扎些洞，防止底部鼓起。同时，烤箱180度预热
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15. 烤盘入烤箱内，中层、上下火、15-18分钟左右，出炉后放在架上散热后脱模
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16. 吃的时候可以加点香草奶油等，哈哈，我加的可是蓝莓山药泥呀。
小贴士
1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好。
2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。
3.杏仁粉可买现成的，也可自己用杏仁打。
2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。
3.杏仁粉可买现成的，也可自己用杏仁打。
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