杏仁薄脆饼
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不正常人類栤絆
看上去很像以前做过的瓦片酥，但是做法其实是不一样的，这次的薄脆饼用的方法是打发蛋白之后混入黄油的方式，而以前做的瓦片酥却是打发黄油之后再加入蛋白继续打发的方式。虽然方法不同，但做出来的小饼口感都很是酥脆呢~材料：低筋面粉30g，蛋白2个，黄油20g，细砂糖40g，杏仁片适量
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
30g
蛋白
2个
黄油
20g
细砂糖
40g
杏仁片
适量
步骤
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1. 将黄油融化成液态备用 -
2. 蛋白中分次加入细砂糖，打发至干性发泡状态
-
3. 筛入低筋面粉
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4. 翻拌均匀
-
5. 加入融化的黄油
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6. 继续翻拌均匀
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7. 在烤盘中放好瓦片酥模，挖取部分蛋白面糊放上去
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8. 用刮板抹平面糊，并抹去多余面糊
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9. 小心取下瓦片酥模
-
10. 然后在烤盘另一半边同样操作
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11. 取适量杏仁片撒在面糊表面
-
12. 送入预热好的烤箱中层，160度约12分钟
-
13. 出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，不能划圈搅拌；
2. 瓦片酥模是塑料材质，不能入烤箱；
3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~
2. 瓦片酥模是塑料材质，不能入烤箱；
3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~
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