1.如果手工揉面，可适量增加10克牛奶，分次加入。
2.注意烤箱的时间与温度，根据各家烤箱调整，温度不宜过长。
3.家里刚好没有抹茶粉了，用的青汁替代，烤出的成品色彩并不满，建议大家还是用抹茶粉。
4.蔓越莓别剪太碎，大小最好一致。
5.汤种会使面包松软，减缓面包的失水过程，延长保质期，制作完成的汤种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，注意汤种不应超过面团整体重量的25%。