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奶清黑芝麻排包
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我大脸我自豪
自己做了好多酸奶。想着酸奶沥出奶清就可以做成奶酪了，奶酪还能做蛋糕，心里别提多美。奶酪做蛋糕，奶清可以喝掉，可草児想让家人一块品尝这营养美味，就拿来做了面包。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
20g
牛奶
60g
中筋粉
300g
盐
1g
白糖
30g
酵母
2g
橄榄油
12g
鸡蛋
1个
奶清
100ml
熟黑芝麻
20g
步骤
  • 1. 面粉加入牛奶熬煮成糊状，晾凉后入冰箱冷藏，作为汤种备用。
  • 2. 面粉倒入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐。
  • 3. 倒入橄榄油。
  • 4. 加入奶清，用筷子拌匀。
  • 5. 倒入汤种面团。
  • 6. 用筷子拌成无干粉面团。
  • 7. 面团放入面包机桶内，启动1个和面程序。
  • 8. 启动第2个和面程序，结束前10分钟加入酵母，搅拌至全部被面团吸收。
  • 9. 倒入黑芝麻粒，拌匀。
  • 10. 置于面包机里发酵。
  • 11. 面团完成发酵。
  • 12. 取出面团，排气、滚圆、松弛15分钟。
  • 13. 取一份面团，擀成长舌形。
  • 14. 从一端卷起。
  • 15. 整理成橄榄状。
  • 16. 面包生胚放入烤盘。
  • 17. 温暖处饧发40分钟。
  • 18. 烤箱预热。 烤箱中层，上下火180度，烘焙20分钟。
小贴士
1、奶清是自己做的酸奶沉淀过滤出来的液体，营养丰富，可以直接饮用。
2、没有奶清就用牛奶或者清水和面。
3、面包机和面，草儿习惯后加酵母，避免因为搅拌生热致使面团提前发酵而影响口感。
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