免揉蔓越莓紫薯欧包
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墨衣过忘川丙
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
50g
高筋面粉
200g
盐
2g
酵母
2g
橄榄油
15g
红糖
30g
蔓越莓
50g
水
160g
步骤
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1. 紫薯过筛。 -
2. 将主料混合。
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3. 加入水刮拌成团。
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4. 室温发酵两小时，每个半小时用刮刀按压折叠一次，放入冰箱5°冷藏一晚，最好不要超过36小时。
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5. 面团排气分割3小份。
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6. 将面团擀开，捏成三角形。
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7. 室温发酵至两倍大。
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8. 表面喷上一层水，筛上面粉，用刀面割包。
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9. 放入烤箱200度上下火烤制25分钟。
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10. 成品。
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11. 成品。
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12. 成品。
小贴士
紫薯可过筛也可不过筛，不过筛的话最好压成泥。烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。
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