黑麦小麦胚芽吐司
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安和醉江南倦客
好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
黑麦粉
30g
小麦胚芽
20g
木糖醇
30g
奶粉
7g
盐
2g
鸡蛋
1个
水
115g
橄榄油
18g
小麦胚芽
适量
全蛋液
少许
步骤
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1. 将除酵母粉以外的粉类、液体类加入面包桶内； -
2. 选择一个和面程序，结束后静置2个小时以上，让其自然形成筋度。静置结束后放入3克酵母；
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3. 再次进行一个和面程序。
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4. 结束后面团能拉出薄膜。
-
5. 将面团整形好，放入面包机进行第一次发酵，发酵至2倍大；
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6. 将发酵好的面团平均分成3份，每份擀成长饼状，卷起；
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7. 依次放入吐司盒中，在温暖的地方进行第二次发酵。
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8. 发酵至2倍大后，在面包胚表面刷上全蛋液（没有可以直接在表面喷水）。均匀的撒上小麦胚芽。
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9. 入预热好的烤箱170度，烤制35分钟。烤制过程中，如吐司表面上色后，可加盖锡纸。
小贴士
1、选择一个和面程序，结束后静置2个小时以上，让其自然形成筋度之后再放酵母粉发酵。
2、烤制之前在面包胚表面刷上全蛋液，也可以直接在表面喷水再撒小麦胚芽。
2、烤制之前在面包胚表面刷上全蛋液，也可以直接在表面喷水再撒小麦胚芽。
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