小麦胚芽吐司
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develop一分为二
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食材
天然酵母
120克
高粉
440克
小麦胚芽
50克（烤过的）
糖
30克
盐
10克
水
225克
牛奶
100克
蛋白
35克
无盐奶油
50克
步骤
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1. 这是经过二次喂养后的酵母：（发酵到2-3倍以上，回落的样子） -
2. 全部材料进搅拌机搅拌，搅拌至脱缸，加入黄油继续搅拌，至面团揉出大片薄膜，到完全阶段
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3. 进行基础发酵，这个时候是下午5点，我就放在室温发酵。室内温度7-10度
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4. 发酵到二倍大。（早上睡了懒觉起来，还没有发好，我又放到太阳底下发一会）
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5. 分割滚圆，松弛半小时：（天然酵母的面团，我一般松弛时间会长点）
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6. 整形擀卷
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7. 再次擀卷
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8. 排入模具发酵
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9. 180度，35-40分钟。看各家烤箱情况调整。出炉后晾凉
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