港式牛奶排包
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尘埃落下解海暃
加入了中种面团的面包，口感就是很松软，值得收藏的做法，特别发菜谱留念！主料是主面团，辅料是种面团！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
奶粉
10g
鸡蛋液
80g
白糖
90g
酵母
3g
盐
3g
黄油
30g
高筋面粉
245g
酵母
5g
白糖
13g
牛奶
185g
刷表面蛋液
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 首先做种面团：辅料的所有材料，除去刷表面蛋液，全部倒入盆里，活成面团，室温发酵3个半小时 -
2. 主料里所有材料（除黄油），按顺序倒入面包机里
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3. 将发酵好的种面团用手撕成小块，也投入面包机，启动和面程序，搅拌20分钟
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4. 加入黄油后，再次搅拌20分钟，如图拉出这样的膜就可以了
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5. 面团室温发酵至原来的两倍大，45分钟左右，取出排气后，分割成八份，滚圆后盖保鲜膜，静置20分钟。
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6. 把面团搓成条形，擀成长方形面片，一面用手指按压薄，由上至下卷起来成条形。
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7. 做好所有生坯，摆放整齐在不沾烤盘里，中间留下点空隙。
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8. 把烤盘放入烤箱，发酵至两倍大，约90分钟，拿出后表面刷蛋液。
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9. 撒上适量椰蓉
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10. 烤箱预热后，放入倒数第二层，开上下火，170度20分钟
小贴士
无
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