港式牛奶排包——奶香浓郁，面包经典。
10.5万热度
36收藏
收藏
|
赫敏
据说是香港经典面包之一。奶香浓郁，香甜松软。
食材
中种
适量
高筋面粉
60克
糖
48克
牛奶
13克
酵母
3.5克
主面团
适量
蛋白
1个
香草精（可选）
1克
黄油
20克
鲜奶油
12克
表面刷1+1水的全蛋液
适量
步骤
-
1. 中种材料混合，加酵母，发3个小时左右，发三倍大，加入主面团材料，揉至可拉出薄膜。（如果手揉会很粘，可加10-20克面粉）。 -
2. 面团发至2倍以上大，像叠被子一样，二边向中间折，换个方向再折三折，共9层。松驰30分钟，分成7份揉圆。松驰20分钟。
-
3. 整成七条。二头细些，比模具短些。
-
4. 发二倍大后表面刷蛋液。
-
5. 180度烤20分钟左右，表面上色深了可以加盖锡纸。
小贴士
如果没有鲜奶油，就加5克黄油用25克，奶加7克用20克。香草精没有就不加了，那个就是增香，吃起来像冰淇淋的味道。更香甜。一定要用天然的香草精油。
-
这道菜的其他做法
-
奶香浓郁小餐包~
17收藏8.2万热度 -
奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕
12收藏10.7万热度 -
自制宝宝烘焙零食，红肠洋葱麦芬奶香浓郁，营养美味，简单快手
1万收藏9.1万热度 -
港式牛奶排包
172收藏7.5万热度 -
回味儿时的味道——奶香浓郁的花生牛轧糖
51收藏11.5万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度
相关菜谱
-
奶香椰蓉月饼～椰香浓郁，超级诱人
烂自安家掣10.9万热度58收藏 -
奶香浓郁的千层蛋糕
阳刚historian10.1万热度54收藏 -
奶香浓郁哒---花生雪糕
忧伤market4.1万热度106收藏 -
椰奶冻～～奶香浓郁好吃停不住
聪郧采顿谙9.1万热度50收藏 -
港式牛奶排包
唐僧summary7.4万热度92收藏 -
港式牛奶排包
morality过去6.7万热度10收藏 -
奶香浓郁牛轧糖（熬糖版），越嚼越香
亦枫天屎的翅膀7.2万热度36收藏 -
奶香浓郁的椰丝牛奶小方的做法
海风铱嘫懵懂8.8万热度200收藏