果干面包
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愁肠seaport
用浸泡朗姆酒的葡萄干和蔓越莓,加入面团里,面包会越吃越香,也是我家很爱的口味!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
15g
盐
3g
奶粉
15g
优格
60ml
牛奶
130ml
酵母
4g
黄油
15g
朗姆葡萄干
50g
朗姆蔓越莓干
50g
步骤
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1. 準备材料,黄油先软化 -
2. 除了黄油及果干,其他材料放进盆里,加入牛奶和优格,开始揉搓
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3. 揉到不黏手,加入黄油,继续揉面团
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4. 面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
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5. 约1小时左右,发酵至两倍大
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6. 取出面团揉出空气,分5份,盖上保鲜膜,静置15分
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7. 取一面团包入果干
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8. 桿成长舌状中间划2刀,卷起打结;也可以把面皮放入果干,由下往上卷起,形状依个人喜好去变化
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9. 放至烤盘上,做第二次发酵
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10. 约50分后,发酵至两倍大
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11. 放进已预热到180度的烤箱,中下层,烤20分
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12. 出炉后,放至网架晾凉即可
小贴士
烤箱温度时间,依自家的脾气去调整
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