香菇鸡蛋糕
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思纬
在酒店里吃的一道菜，材料不复杂，但价格却好贵。原版的是油炸的，觉得有点腻，回家改变了做法，比较清淡，味道不错！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
香菇
3颗
青菜
少许
韭菜苔
5根
盐
少许
白胡椒粉
少许
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 香菇泡发（用新鲜的会更好） -
2. 取青菜叶子烫软。
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3. 挤干水份切碎。
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4. 韭菜苔烫软备用。
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5. 鸡蛋加入白胡椒粉、盐和适量水搅拌均匀。
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6. 过筛两遍，这样蒸出来口感细腻。
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7. 拿另一只碗抹上油，倒入鸡蛋。
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8. 水开后放入蛋液蒸2分钟。
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9. 加入青菜沫，蒸12分钟取出，凉至温热时慢慢倒扣出即可。
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10. 香菇泡好的切片。
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11. 锅内加水、蚝油、油和香菇烧开，最后勾薄芡出锅。
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12. 韭菜苔摆在底盘作衬，放上鸡蛋糕，最后把香菇薄芡浇在蛋糕上即可。
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13. 成品图
小贴士
蒸蛋糕要中小火才会嫩哦！
香菇用新鲜的更好。
香菇用新鲜的更好。
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