冰淇淋小蛋糕
8.6万热度
95收藏
收藏
|
动静circular
自制冰淇淋蛋糕,孩子最爱,无添加剂,解馋又好吃,做法很简单
时间: 1-2小时
食材
水
15g
奶粉
5g
玉米油
12g
白砂糖
35g
低筋面粉
32g
鸡蛋
2个
巧克力酱
100g
耐烤巧克力
10g
核桃
2个
葵花籽仁
10g
步骤
-
1. 准备好蛋糕的材料，分别称出来 -
2. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
-
3. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
-
4. 低筋面粉过筛到盆子里
-
5. 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
-
6. 分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
-
7. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
-
8. 打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
-
9. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
-
10. 把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里
-
11. 再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度
-
12. 把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡
-
13. 150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟
-
14. 烤熟后取出晾一下
-
15. 准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
-
16. 烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒
-
17. 巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）
-
18. 小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下
-
19. 在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
-
20. 满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒，要不要来一口
小贴士
1.可以直接用小四卷切块做半成品
2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以
3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时
2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以
3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时
-
这道菜的其他做法
-
巧克力冰淇淋磅蛋糕
10收藏6.7万热度 -
Kiri奶油芝士食谱～巧克力脆皮冰淇淋小方
27收藏11.4万热度 -
DIY菠萝冰淇淋小雪球
826收藏8.3万热度 -
巧克力冰淇淋蛋糕
172收藏2.2万热度 -
香浓黑巧冰淇淋蛋糕
99收藏3.9万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度