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Kiri奶油芝士食谱～巧克力脆皮冰淇淋小方
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精致时光_
这个冰淇淋小方小小巧巧，一口一个，基本不用担心卡路里，真正的入口即化，因为有巧克力和奶油芝士所以非常非常的丝滑呢！由于有奶油芝士的加入，让这个小甜品还带有一点微微的咸，口感很独特，吃腻了甜味冰淇淋了不妨试试这个，简单容易制作！
谨以此献给正在减肥中的又或者是不方便吃太多巧克力的你我她／他^_^
食材
Kiri奶油芝士
35克
牛奶巧克力
30克
淡奶油
95克
牛奶
50克
绵白糖
15克
黑巧克力
120克
步骤
  • 1. 先准备所有的食材。冰淇淋的部分用到的是牛奶巧克力，这里我用的是法芙娜塔那里瓦，33%的巧克力的味道偏淡，不会太过于浓烈而盖住Kiri奶油芝士的奶香味。脆皮部分用的巧克力是55%的厄瓜多尔，若喜欢苦甜味的可以用66%以上的代替。
  • 2. 室温软化奶油芝士，或者隔水加热软化都可以，用手动蛋抽搅打均匀至很顺滑的状态。
  • 3. 牛奶和绵白糖（或者细砂糖，糖粉都行）倒入小奶锅里中小火加热至冒热气的温热状态即可，搅拌糖至融化。
  • 4. 温热的牛奶分两到三次倒入奶油芝士糊中，搅拌均匀，如果产生小颗粒可以用刮刀轻压搅拌。这时隔水加热融化牛奶巧克力至液态。
  • 5. 融合芝士糊和巧克力液，并搅拌均匀备用。此时可以把巧克力芝士糊放入冰箱冷藏降温。此步骤也可使其变稠。
  • 6. 打发淡奶油至七分发，出现纹路的状态。因为量很少用手动打蛋器就可以轻易的打发，也不用担心淡奶油打得太稠，当淡奶油和巧克力芝士糊混合后流动性会增强的。
  • 7. 混合淡奶油和巧克力芝士糊，搅拌均匀后冰淇淋液就做好了。此时是可以流动的状态就可以啦。
  • 8. 把冰淇淋液倒入制冰盒中，冷冻四个小时左右。冰格一定要是硅胶的！硅胶的！硅胶的！不然等会脱模的时候是不会得到完整的冰淇淋小方块的。
  • 9. 等冰淇淋冰冻完成后，隔水融化黑巧克力币，倒入一个小巧的（比冰淇淋小方稍大）容器中，然后用牙签戳一个小方，快速的在巧克力液里蘸一下，使其被巧克力液包裹住，就行啦！这个步骤没有拍图，因为，这个冰淇淋小方很容易融化，速度要快快快！^_^
  • 10. 剩下的一点巧克力也不浪费，直接淋在巧克力芝士小方上，有没有暗黑料理的风格^ _ ^
小贴士
这个冰淇淋小方特别容易化，大热天的还没有等全部取出来就化了怎么办？可以提前把一个盘子放入冰箱冷冻十分钟，然后冰淇淋小方从冰盒中取出来后放在这个盘子上也就不那么容易化了，方便后续做巧克力脆皮的操作。当然取出来后直接吃或者放在保鲜盒里继续冷冻，想吃就取，都是OK的啦！
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