草莓杯子蛋糕
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浮辰辰辰
初次接确冻干水果是外娚到泰国旅游带回来的冻干榴莲,味道非常的纯正,令人回味无穷。冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法,将水果里面的水份冻结,在低温环境下抽空水果里面的水份,保留其原有的营养。
时间: 1-2小时
食材
草莓
40g
蛋糕
5片
淡奶油
150g
鱼胶粉
8g
白糖
50g
水
30g
步骤
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1. 准备好材料,蛋糕片预先烤好再用模子印出
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2. 将冻干草莓放入料理机研磨成粉状
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3. 鱼胶粉放入10克水浸泡
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4. 研磨好的冻干草莓粉加入20克的白糖和20克水充份搅拌均匀至糖溶化
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5. 把鱼胶粉放入草莓酱搅拌均匀(鱼胶粉放入微波炉中火30秒)
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6. 打发淡奶油至浓稠
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7. 把拌有鱼胶粉的草莓酱倒入淡奶油
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8. 搅拌均匀
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9. 小杯子里放入一层蛋糕片一层草莓奶油糊,中间也放入适量的草莓片(依此类推)
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10. 把装好的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冰藏4小时就可以开吃了
小贴士
1.打发淡奶油时间不要过长,不能是裱花的状态,可以流动就好了
2.慕斯的种类可以根据个人的口味来替换
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