蔓越莓杯子蛋糕
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断桥残雪龚程
蔓越莓酸酸甜甜，刚烤出的蛋糕很香
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4只
低筋面粉
120克
玉米油或黄油
45克
白砂糖
80克
柠檬汁
适量
蔓越莓
适量
步骤
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1. 一个无水无油的盆，把鸡蛋整个打进去，加柠檬汁，绵白糖倒进去。
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2. 打蛋器先低速后高速打发，打发到膨胀5倍。 -
3. 筛入底筋面粉倒入玉米油或融化的黄油翻拌均匀
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4. 装入纸杯7分满，入烤箱前，放在桌上震几下，震出蛋糊中的大泡，在蛋糕上放适量蔓越莓。中层，150度，上下火25-30分钟烤到表面金黄就可以了
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5. 冷却就可以包装送朋友了
小贴士
可以打蛋盆坐温水容易打发。翻拌的时候要用炒菜的方法不能画圈拌以免消泡。
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