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蔓越莓杯子蛋糕
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淇沪上雨天颜雨
我用的是自已现存的工具----调料碗,充当了杯子。做出来,味道还挺不错的哦。也用了自已种的薄荷来去除腥味。有点开裂,我也不知是否算成功,但是味道还是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
40g
牛奶
40g
白糖
50g
面粉
60g
步骤
  • 1. 材料 备齐待用。
  • 2. 蛋清和蛋白分离
  • 3. 倒入模具内,面上撒少量蔓越莓干
  • 4. 筛入面粉,搅匀
  • 5. 蛋黄液内加入少量薄荷碎叶
  • 6. 蛋白中加入10克白糖
  • 7. 打至鱼眼泡,加白糖10克
  • 8. 打至打蛋器提起,滴落的蛋液有纹路不会消失。再继续打发,打至提起打蛋器,有小短的尖角即可。
  • 9. 蛋白倒入蛋黄液中,搅匀
  • 10. 模具内放入蔓越莓干
  • 11. 蛋液分装到四个模具内
  • 12. 放入烤箱,150度,约15分钟即可出炉。
小贴士
配方,一定要按配方来做,才比较有味道。
蛋白一定要打发至干性泡发,即提起打蛋器,出现二个小小的直立又短的尖角即可
搅拌一定要均匀。且搅拌时不能一个方向搅拌,请尽量按炒菜一样拌。
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