红丝绒蛋糕
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茂学苔
让人无法拒绝的红丝绒蛋糕,颜色漂亮口感绵润细腻,做法简单!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低粉
15g
红曲粉
5g
糖粉
20g
泡打粉
1g
植物油
20g
纯牛奶
20g
沙拉酱
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将蛋清与蛋黄分离。
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3. 蛋黄加5克糖粉搅匀。
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4. 加入牛奶搅匀。
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5. 加入植物油搅匀。
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6. 加入粉类。（低粉与红曲粉、泡打粉混合过筛）
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7. 搅拌均匀。
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8. 蛋清分次加15克糖粉，打至湿性发泡。
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9. 拉起打蛋头表面有小弯钩。
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10. 取三分之一蛋白加入，拌匀。
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11. 再倒入蛋白盆里。
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12. 快速拌匀。
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13. 倒入铺好油纸的多用烤盘里。
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14. 抹平表面，小火煎制。
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15. 盖上菜板，容易熟。
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16. 熟了出锅，放平。
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17. 抹上适量的沙拉酱。
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18. 用油纸趁热卷起来，一定要卷紧，放入冰箱过夜，定型。
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19. 除去油纸，切去两头。
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20. 切块食用。
小贴士
1，全程小火煎制，我用了50分钟。
2，蛋糕体要趁热卷起来，不容易断裂，一定要卷紧哦。
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