拔丝蛋糕
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高岑化
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点。用手一掰，蛋糕中间加了肉松，所以有长长的丝相连接，因而得名：拔丝蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
纯牛奶
48g
玉米油
24g
白糖
60ml
肉松
50g
盐
2g
步骤
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1. 蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油搅拌均匀。 -
2. 加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
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3. 然后加入肉松搅拌均匀。
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4. 蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
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5. 将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
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6. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。
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7. 放进预热好的烤箱里，中层，170度烤20分钟左右。
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8. 成品图。
小贴士
1.这个配方刚好12连模。
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