自制肉松拔丝蛋糕
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marshal火辣
最近发现大街小巷在卖拔丝肉松蛋糕,虽然好吃,但是心里明白外面做东西用的不会是好的油和好的肉松,万一用的转基因油?万一用的有病的死猪肉做的肉松呢?所以自己研究做了做,也能拔丝,味道也很不错,自己做的吃的还放心
食材
鸡蛋
100克
色拉油
20克
牛奶
60克
白砂糖
40克
自制鸡肉松
30克
柠檬汁
2-3滴
低筋面粉
55克
步骤
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1. 做法和一般戚风蛋糕差不多,只是液体要多一些,因为有肉松的缘故,也不会出现塌腰情况,只是放面粉时候注意搅拌手法不要起筋,其他步骤随便搅拌1.蛋清蛋黄分离,把蛋黄中加10克白砂糖,搅拌到砂糖融化,加入全部色拉油,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,加入肉松搅拌均匀,加入面粉上下翻拌,
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2. 2.蛋白里加入柠檬汁,分3次加入剩下的白砂糖,打蛋器打到干性发泡,看图片,我是截图君之戚风蛋糕里的图片
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3. 3.把1和2混合一起,上下翻拌均匀,分装到纸杯中,预热烤箱,170度,25分钟
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4. 出炉
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5. 出炉
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