1. 准备好食材

2. 蛋清和蛋黄分离，蛋清要放到无水无油的盆里。蛋黄加入30g糖、分三次加入40g油，充分混匀，再加入40g牛奶。

3. 筛入低粉，翻拌成均匀的蛋黄糊

4. 可可粉加入剩余的20g牛奶，搅拌成糊

5. 蛋清打至干性发泡(期间，分三次加入剩余的60g糖)

6. 打发的蛋清分两次加入蛋黄糊翻拌均为匀后，取出一半与和好的可可粉混合、翻拌均匀

7. 烤箱预热160度。将两种面糊，一样一勺，交替这放入八寸蛋糕模具中，放好后震出大气泡，放入预热好的烤箱，烤一个小时左右(用牙签插入蛋糕，不粘即可)，取出倒扣晾凉

8. 切块儿享用