红糖软欧包
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虽然家里来了暖气,早上依然有懒床的时候,好几次闹钟响过后也不想起床,依然坚持爬起来准备早餐,为了以防万一早上没来不及做早餐,最近偶儿会抽空提前做点干粮备着。好久没做面包了,前几天抽空烤了几个红糖口味的,做好会面包特别柔软,吃起来也非常有嚼劲。
时间: 30分钟-1小时
食材
红糖
40g
高筋面粉
240g
全麦面粉
60g
温水
160g
酵母
3g
盐
3g
黄油
30g
葡萄干
少许
红枣片
少许
蔓越莓
少许
步骤
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1. 红糖用温水化开
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2. 将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序
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3. 等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段
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4. 常温发酵至2倍大小,加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀
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5. 将面团分成6等份,静置15分钟左右
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6. 取其中一个擀成椭圆形
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7. 从一端卷向另一端,收口处朝下
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8. 按上述步骤整形剩余面团
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9. 二次发酵至二倍大小,表面撒上少许面粉
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10. 放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
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1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整
2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整
2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整
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