首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>中种北海道吐司
中种北海道吐司
7.2万热度
173收藏
收藏
|
分享
岫烟impartial
这款软吐司是两个的量，一次做出两种口味的吐司，做为早餐非常好，再搭配一些芝士、香肠，做出三明治，早餐营养丰富。特别的柔软，超棒。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
牛奶
145g
蛋白
75g
酵母
5g
盐
4g
高筋面粉
150g
细砂糖
90g
淡奶油
120g
黄油
40g
盐
2g
可可粉
10g
步骤
  • 1. 准备中种材料：高筋面粉350g 牛奶145g 蛋白75g 酵母5g 盐4g
  • 2. 先液体后粉类，酵母放在面粉上面
  • 3. 启动两次和面程序
  • 4. 把中种面团揉成团
  • 5. 然后放入冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了
  • 6. 把主面团：高筋面粉150g 淡奶油120g 细砂糖90g 盐2g 黄油40g ，除黄油外按照液体后粉类的顺序放到面包桶里
  • 7. 中种切小块放入面包桶里
  • 8. 启动和面程序，结束后，放入软化的黄油，继续启动一次和面程序
  • 9. 揉出手套膜后，取出揉匀，均匀分成二份，其中一份加入10g可可粉
  • 10. 揉匀后，放入容器后，放在温暖处发酵
  • 11. 发酵二倍大
  • 12. 取出后揉匀，每一种分成三份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 13. 松弛后面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟
  • 14. 再次擀开卷起，放入吐司模具
  • 15. 发酵至八分满即可
  • 16. 盖上吐司模具盖，放入预热好的烤箱，200度，下层， 烘烤40分钟左右
  • 17. 出炉立刻脱模，放烤架晾凉，还有余温时密封常温保存，尽快食用
  • 18. 放凉后切片
小贴士
其中一份加入可可粉，就是另外一种口味。
中种如果冷藏发酵不起来，可以常温让它继续发酵至3~4倍大，脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋装起来，可以保持湿润和柔软，烤箱温度根据自己烤箱掌握。
这道菜的其他做法

100%中种北海道吐司

182收藏
3.3万热度

100%中种北海道吐司

157收藏
3万热度

100%中种北海道吐司

199收藏
3.9万热度

中种北海道吐司

138收藏
3.9万热度

中种北海道吐司

171收藏
5.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度
相关菜谱