1、由于是100%中种北海道吐司，所是中种的发酵时间最好长些更好，一般情况下控制在17个小时以上；天热可放至冰箱冷藏发酵，而我这次做时天气寒冷，就直接放面包机内，室温发酵的，效果也是非常不错的
2、我是头晚做好中种，第二天做成品，这样任其自然发酵，也可安心做其它事情，两不耽误
3、天气凉，可将牛奶加至微热（手温差不多）与酵母拌匀和面效果更棒
4、想要吃到好吃的吐司，面团一定要揉至能拉出簿膜，这样面团的韧性更好
5、如果没有面包机，也可用吐司盒放至烤箱烘烤，效果同样非常棒