天使蛋糕
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含蓄vengeance
周末孩子回来说想吃蛋挞，蛋黄做了蛋挞，剩下蛋白就顺便做了这款天使蛋糕，第一次做挺成功的，就是太甜了，下次在做要减糖
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40g
玉米淀粉
10g
蛋白
3个
糖
50g
盐
1g
香草精
1g
柠檬汁
1g
4寸模具
1个
纸杯
5个
步骤
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1. 准备好所有的食材 -
2. 蛋清倒入大盘子里，放入柠檬汁和盐
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3. 用打蛋器打出鱼眼泡
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4. 分三次加入绵白糖
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5. 将蛋白打发到奶油形状，绵白糖全加入
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6. 将蛋白打至硬性发泡，在加入香草精
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7. 在低速打发大概30秒，就可以了
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8. 筛入低筋面粉，用上下切拌的方法搅拌均匀
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9. 4寸的模具表面抹一层油，把面糕糊倒入八分满整理一下，剩下倒入纸杯里，在用力震几下，震出里面的大气泡
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10. 放入预热好的烤箱，140度20分钟
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11. 烤好拿出凉凉出模
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12. 美美哒天使蛋糕
小贴士
面粉和蛋白糊拌的时候，用别从底部向上翻拌式切拌，千万不要划圈搅拌以免面粉起筋