肉松年轮蛋糕
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一只吃鱼猫
下午茶时间到了来份美味年轮蛋糕吧
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖粉
50g
玉米油
30g
牛奶
30g
低粉
50g
紫薯粉
5g
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 先把鸡蛋蛋清蛋黄分离；在蛋黄中加入15g糖粉，搅拌均匀 -
2. 倒入玉米油，搅拌均匀
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3. 再倒入牛奶，拌匀
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4. 筛入低粉和紫薯粉
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5. 拌至无干粉
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6. 三个蛋清分三次加入35g糖粉，打至干性发泡
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7. 取一部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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8. 再全部倒入蛋白中
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9. 翻拌均匀
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10. 舀一些面糊倒入烤盘中，只要一层薄薄的面糊，表面用勺子稍稍弄平，烤箱150度，8min
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11. 一共烤4盘，烤完先将一片蛋糕皮卷起来，卷至尾处接上另一片蛋糕皮
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12. 卷好
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13. 将一条年轮蛋糕切除两端后，切成两断，再将圆柱形蛋糕中间对开不切断
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14. 中间抹上沙拉酱，放上肉松，再合拢
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15. 表面再抹上沙拉酱，再滚上肉松
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16. 成品
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17. 成品
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18. 成品
小贴士
无
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