德国年轮蛋糕Baumkuchen是一种分层蛋糕，在欧洲非常受欢迎，日本则是有年轮蛋糕出售，价格不菲。
传统上，年轮蛋糕是在旋转的轴上刷上面糊，通过短暂烘焙后，再次刷面糊而制成的。熟练的糕点师能够做出25层重达100磅的蛋糕，层层的花纹酷似树木的年轮，所以称为年轮蛋糕。
Baumkuchen的成分通常是黄油、鸡蛋、糖、香草精和面粉并按照一定的配方比例，有些配方添加了蜂蜜、杏仁软糖、坚果、朗姆酒等，使其口味更加芬芳。家庭版没有这样的圆形滚轮，所以一般制作为水平层次，称为Schichttorte。