可可麻薯软欧
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邢伊人淡雅泪
Q弹的麻薯夹心，淡淡的香甜味真的很好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
可可粉
15g
糖
35g
酵母
3g
黄油
25g
鸡蛋
1个
水
125g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
牛奶
180g
糖
40g
黄油
15g
红豆
适量
花生
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 主料除黄油外揉至粗膜状态，再加入黄油揉至有薄膜。盖保鲜膜发酵 -
2. 接下来做麻薯：将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合
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3. 搅拌均匀，放入蒸锅蒸15分钟左右，表面凝固即可
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4. 取出趁热加入黄油，用刮刀拌一下散热，待不烫手戴手套将其揉匀
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5. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉搓孔不回缩不塌陷即可，取出按压排气，将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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6. 撒少许干粉，松弛好的面团擀成椭圆形，取三份之一麻薯，戴上手套将其拉长铺在面团上，铺上馅料
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7. 由上而下卷起来
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8. 放温暖处进行二次发酵，发酵至两倍大，表面撒高粉，割口。放入预热好的烤箱160度25分钟左右
小贴士
无