可可麻薯软欧
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dazzle激动
对于糯米粉做的东西一直毫无抵抗力，这款面包一直想尝试，昨天终于拔草。揉面时浓浓的可可味让我对它更多了一份期待，成品表层淡淡的可可味，中层麻薯的软糯，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜，口感更丰富，一次吃一个，也是毫不费功夫……很多人听着名字感觉会复杂，其实呢？真的简单的不能再简单，没有技术含量，只要揉好面、发好面，就不用担心会失败。想拔草的同学，快来试一下吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
170g
糖
35g
盐
3g
酵母
4g
黄油
25g
可可粉
15g
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
黄油
10g
牛奶
120g
糖
30g
步骤
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1. 麻薯面团制作方法（所用材料为“辅料”中的材料）： 除黄油外所有材料混合搅拌均匀； -
2. 放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可；
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3. 用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油；
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4. 戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用；
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5. 可可面团制作方法（所用材料“主料”中的材料）： 后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆；
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6. 放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）；
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7. 发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟；
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8. 各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓；
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9. 沿着长边自上而下卷起，收口捏紧；
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10. 逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）；
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11. 放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）；
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12. 发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口；
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13. 放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）；
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14. 成品
小贴士
1.面粉不同，吸水量不同，根据自己情况调整；
2.面包的形状根据自己喜好调整；
3.喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量；
4.揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手；
2.面包的形状根据自己喜好调整；
3.喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量；
4.揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手；
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