提拉米苏
6.5万热度
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冷血哥雁雪
提拉米苏是一份自由度很高的甜点，制作过程中糖分的多少，咖啡的多少，咖啡甜酒的浓度都可以自由调配，如果你喜欢的话，还可以加入其他的不同食材，比如说在做好的提拉米苏上倒一层融化的巧克力，慕斯和鱼胶粉也是相当不错的食材。
时间: 30分钟-1小时
食材
马斯卡彭芝士
200g
淡奶油
120g
手指饼干
50g
蛋黄
2个
咖啡酒
45g
鲜牛奶
25g
细砂糖
40g
朗姆酒
15g
步骤
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1. 糖、蛋黄、牛奶、朗姆酒，倒入大碗中，手动搅打均匀 -
2. 中火隔水加热，搅打至乳沫状，取出放入冷水上一直搅打至冷却。
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3. 搅打马斯卡彭芝士至顺滑
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4. 倒入蛋黄混合物，边倒边搅拌
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5. 至顺滑细腻。
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6. 搅打奶油，到有清晰纹路
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7. 蛋黄芝士糊和奶油混合，翻拌均匀，冷藏到浓稠。
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8. 组装提拉米苏 手指饼干泡一下咖啡酒，摆在杯子底部
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9. 挤上奶油芝士糊
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10. 重复以上步骤，一层饼干一层芝士，直到铺满杯子。放入冰箱冷藏2个小时。
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11. 撒上可可粉和糖粉装饰
小贴士
老少皆宜