蜂蜜鲷鱼烧
9.5万热度
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谋怪手访涎
鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
50g
蜂蜜
25g
白糖
20g
植物油
10g
水
10g
步骤
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1. 分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡 -
2. 加入蛋黄和蜂蜜
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3. 用电动打蛋器搅拌均匀
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4. 筛入低筋粉
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5. 用刮刀翻拌均匀
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6. 将植物油和水混合
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7. 用电动打蛋器搅打乳化
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8. 沿着盆边加入蛋白中
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9. 用刮刀翻拌均匀
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10. 模具稍微加热，两面都刷一层黄油
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11. 倒入蛋糕糊，用力震出气泡
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12. 盖上模具盖子
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13. 将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟
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14. 适时打开观察，上色够了就关火
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15. 立即脱模冷却
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
小贴士
1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀