瑶柱冬瓜卷
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我的神啊麻直枘
非常简单的一道菜，偏向造型菜~因为用蒸作为主要烹调方式，比较健康。冬瓜是非常非常利于减肥的，在大鱼大肉的冬天，吃点这个菜可以帮助解解油腻~
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
瑶柱
适量
白酒
适量
蛋皮丝
适量
甜辣椒
适量
香菜
适量
鱼露
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~） -
2. 冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
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3. 瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱。
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4. 再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。
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5. 蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~
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6. 浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。 冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
小贴士
因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。