南乳花卷
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想喝醉
这次尝试用南乳来做花卷，看看是否有惊喜。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
酵母
2.5g
南乳
适量
葱花
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备好面粉。 -
2. 酵母用温水泡开。
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3. 将酵母水倒入面粉中搅拌。
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4. 把面粉揉成光滑面团
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5. 盖上纱布，静止1小时发酵。
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6. 在面团发酵的时间，我们准备好葱花及南乳。
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7. 经过发酵后的面团会涨大1.5-2倍。取出发酵面团，揉出里面的二氧化碳，再次把面团揉至光滑。
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8. 然后把面团分成小份，做成长方形的样子。
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9. 抹上南乳。
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10. 洒上葱花。
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11. 扭成花卷的样子。并放到蒸炉上，醒发20分钟。
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12. 凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸10分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出；最好趁热取出馒头，以免沾在纱巾上，稍放凉即可食用
小贴士
1. 夏天在常温下就可以发酵，注意不需要发酵多次，否则过度发酵可能导致花卷变酸。
2. 放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。
3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免花卷回缩。
2. 放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。
3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免花卷回缩。