腊味茄肉水煎包
4.3万热度
722收藏
收藏
|
卓捶奥估秤
夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
茄子
300g
腊肉
200g
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
酵母
5g
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 面粉加入酵母和好。 -
2. 揉成光化面团，饧发。
-
3. 准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
-
4. 腊肉切细粒备用。
-
5. 大葱、茄子洗净切细粒。
-
6. 锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
-
7. 倒入大葱，炒出香味。
-
8. 倒入茄子，炒至绵软。
-
9. 加入盐、生抽，炒匀。
-
10. 加入黑胡椒粉，炒匀。
-
11. 面团发至两倍大。
-
12. 分成小剂子，包入馅料。
-
13. 依次包完包子（24个）
-
14. 煎锅抹上薄油，放入包子胚。
-
15. 淋入冷水，没过包子1/2。
-
16. 加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
-
17. 煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
小贴士
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度