麻辣素包
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裴春蝶裴
口感麻辣鲜香，一点不输给肉包哦。趁热吃，尤其好吃。
时间: 1-2小时
食材
白面
500g
油
适量
盐
适量
牛奶
250ml
糖
5g
酵母
8g
白萝卜
1000g
指天椒
适量
小香菇
200g
花椒油
15ml
辣椒油
15ml
蚝油
适量
步骤
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1. 将白糖与温牛奶混合。牛奶的温度大约是35-40度，与人体温度相当。 -
2. 将酵母同样加入其中，静置5分钟，使酵母活性发挥。
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3. 之后将牛奶匀速倒入面粉中，一边倒，一边用筷子来搅拌。
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4. 面团被搅拌成絮状。
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5. 用手将面和光滑，到常说的“三光”程度。之后有湿润的屉布或者保鲜膜覆盖在面上，等待面团完成发酵。
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6. 发酵好的面团，体积变成原先的2倍，用手拉起时，会出现蜂窝状的孔。
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7. 用刨丝器将去皮后的白萝卜疱成丝。
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8. 在萝卜丝中加入一小勺盐，促使萝卜出水。
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9. 将发泡的香菇和辣椒切小粒。
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10. 白萝卜去水后，倒入香菇粒和辣椒粒。
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11. 加花椒油。
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12. 加辣椒油、蚝油、盐。 顺一个方向搅拌均匀。
小贴士
1、发面时注意牛奶的温度，40度左右的温度能够增强酵母活力。
2、刨丝切忌刨的太细，太细的丝去水后会失去弹性，欠缺口感。
3、如果没有花椒油、辣椒油，可以自己制作。将花椒、辣椒用油中火煎至颜色变深，然后小火熬一会停火，放凉后即成麻辣油。
2、刨丝切忌刨的太细，太细的丝去水后会失去弹性，欠缺口感。
3、如果没有花椒油、辣椒油，可以自己制作。将花椒、辣椒用油中火煎至颜色变深，然后小火熬一会停火，放凉后即成麻辣油。